Un classico dell'enogastronomia gallurese è la produzione tradizionale di pane, pasta e dolci rigorosamente fatti in casa, con sapori forti e bucolici.

Pane

• Pane lu coccu: di forma rotonda abbastanza grossolano, è prodotto senza lievito e cotto sotto la cenere. Mangiato caldo è il pane ideale per accompagnare gnocchi, ravioli e salsiccia.
• Pane carasau: meglio conosciuto come carta da musica, il pane carasau è ottenuto dopo una lunga lavorazione che prevede un impasto di farina e semola a cui segue la fase di lievitazione.
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